Бадьяну чжоу

Бадьяну чжоу

Бадьяну чжоу

Описание и основные особенности блюда: Бадьяну Чжоу — это камбоджийское блюдо, которое представляет собой рис с овощами и мясом. Оно имеет пряный вкус и аромат благодаря использованию различных специй и трав.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 2–3 порции.

Ингредиенты:

• 1 стакан риса;
• 250 г мяса (говядина или свинина);
• 1 морковь;
• ½ красного болгарского перца;
• ½ зелёного болгарского перца;
• 3 зубчика чеснока;
• небольшой кусочек имбиря;
• пучок зелёного лука;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец по вкусу;
• специи: бадьян, корица, кардамон, гвоздика, чёрный перец горошком.

Инструкция приготовления:

1. Промойте рис и отварите его до готовности.
2. Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
3. Добавьте к мясу нарезанные соломкой морковь и болгарский перец. Обжаривайте всё вместе в течение 5 минут.
4. Измельчите чеснок и имбирь и добавьте их к мясу с овощами.
5. Влейте немного воды и тушите под крышкой около 10 минут.
6. Добавьте специи и соль по вкусу. Перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут.
7. Выложите готовый рис на тарелку, сверху положите мясо с овощами. Посыпьте мелко нарезанным зелёным луком.

Примечания: Это блюдо можно подавать как самостоятельное или дополнить свежими овощами и зеленью.