Самла мачу

Самла мачу

Самла мачу

Камбоджийская кухня

Описание и основные особенности блюда: Самла мачу — это традиционное камбоджийское блюдо, которое представляет собой густой суп с лапшой. Оно имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию разнообразных специй и трав. В состав супа входят мясо (обычно курица или свинина), овощи (например, лук, морковь, капуста), а также различные специи и травы, такие как лемонграсс, имбирь, чеснок, перец чили и рыбный соус.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

500 г мяса (курица или свинина);
200 г лапши;
1 луковица;
1 морковь;
½ кочана капусты;
3 зубчика чеснока;
кусочек имбиря (примерно 2 см);
2 стебля лемонграсса;
перец чили по вкусу;
рыбный соус по вкусу;
соль по вкусу.

Инструкция приготовления:

Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Добавьте их к мясу и обжаривайте ещё несколько минут.
Чеснок и имбирь очистите и мелко нарежьте. Перец чили нарежьте тонкими кольцами. Добавьте всё в сковороду и обжаривайте около минуты.
Капусту нашинкуйте и добавьте в сковороду. Обжаривайте всё вместе ещё 5–7 минут.
Залейте содержимое сковороды водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 30 минут.
Лапшу отварите согласно инструкции на упаковке.
Когда мясо будет готово, добавьте в суп рыбный соус, соль и специи по вкусу. Перемешайте.
Разложите лапшу по тарелкам и залейте супом. Подавайте горячим.

Примечания:

Самла мачу можно подавать с долькой лайма или лимона для дополнительного вкуса и аромата.