Skip to main content

Столетние яйца

Столетние яйца
Столетние яйца

Столетние яйца​

Описание и основные особенности блюда: Столетние яйца — это традиционное блюдо камбоджийской кухни. Яйца выдерживаются в специальном растворе, состоящем из глины, золы, соли, извести и других ингредиентов, в течение нескольких недель или даже месяцев. В результате белок становится тёмно-коричневым, а желток — зелёным.

Яйца имеют кремообразную консистенцию и сильный запах сероводорода. Вкус яиц может варьироваться от мягкого до очень острого.

Время приготовления: 1–3 месяца.

Количество порций: 4 порции.

Ингредиенты:​

  • 5–6 сырых куриных яиц;
  • смесь для маринования (глина, зола, соль, известь и другие ингредиенты).

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте смесь для маринования. Для этого смешайте глину, золу, соль, известь и другие ингредиенты в соответствии с рецептом.
  2. Поместите сырые куриные яйца в смесь так, чтобы они были полностью покрыты.
  3. Оставьте яйца в смеси на несколько недель или месяцев. Время выдержки зависит от желаемого вкуса и консистенции яиц.
  4. Достаньте яйца из смеси и промойте их под проточной водой.
  5. Готовые яйца можно есть как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента в других рецептах.

Примечания: Для приготовления столетних яиц необходимо строго соблюдать рецепт и время выдержки. Неправильное приготовление может привести к отравлению.