Куырдак

Куырдак

Куырдак

Описание и основные особенности блюда: Куырдак — это традиционное казахское блюдо, которое готовится из бараньих субпродуктов. Оно имеет насыщенный вкус и аромат. Куырдак можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, с отварным картофелем или рисом.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Бараньи субпродукты (печень, сердце, лёгкие) — 500 г
• Бараний жир — 200 г
• Репчатый лук — 3 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты: вымойте и нарежьте субпродукты, очистите и нарежьте лук и картофель.
2. В казане растопите бараний жир и обжарьте в нём субпродукты до золотистой корочки.
3. Добавьте к субпродуктам нарезанный лук и обжаривайте всё вместе до мягкости лука.
4. Налейте в казан немного воды, посолите и поперчите по вкусу. Тушите субпродукты на медленном огне под крышкой в течение 30 минут.
5. Очищенный картофель нарежьте крупными кубиками и добавьте в казан. Тушите ещё 15–20 минут до готовности картофеля.
6. Подавайте куырдак горячим, украсив зеленью.

Примечание: Куырдак также можно готовить с добавлением других ингредиентов, таких как морковь, помидоры или болгарский перец. Это придаст блюду новые оттенки вкуса и аромата.