Сорпа

Сорпа

Сорпа

Описание и основные особенности блюда: Сорпа — это традиционный казахский суп, который готовится из баранины или говядины. Он имеет насыщенный вкус и аромат, а также густую консистенцию. В зависимости от региона приготовления, сорпа может иметь разные вариации, но основные ингредиенты остаются неизменными: мясо, овощи и специи.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4–6

Ингредиенты:

• 500 г баранины (или говядины) на кости;
• 3–4 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2–3 лавровых листа;
• несколько горошин чёрного перца;
• соль по вкусу;
• зелень для подачи.

Инструкция приготовления:

1. Мясо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1,5–2 часа.
2. Очистить картофель, морковь и лук. Картофель нарезать кубиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами.
3. Когда мясо будет готово, добавить в бульон картофель и морковь. Варить 10 минут.
4. Добавить лук, лавровый лист, перец и соль. Варить ещё 5 минут.
5. Снять с огня, дать настояться под крышкой 15–20 минут. Подавать, посыпав зеленью.

Примечания: В некоторых рецептах в сорпу добавляют домашнюю лапшу или клёцки. Также можно использовать другие виды мяса, например, конину или курицу.