Skip to main content

Афелия

Афелия
Афелия

Афелия​

Афелия — это традиционное кипрское блюдо, которое представляет собой тушёную с красным вином и кориандром говядину. Мясо получается нежным и ароматным, а соус — густым и насыщенным.

Время приготовления: 2 часа​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:​

  • говядина (мякоть) — 500 г;
  • красное сухое вино — 150 мл;
  • репчатый лук — 3 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • кориандр — 1 ч. л.;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Говядину промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите.
  2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и чеснок, перемешайте и готовьте ещё несколько минут.
  3. Влейте в сковороду вино, добавьте кориандр, соль и перец. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5 часов. Периодически проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавляйте немного воды.
  4. Готовое блюдо подавайте горячим с любым гарниром.

Примечания:

  • Для приготовления афелии лучше использовать красное сухое вино с ярким фруктовым ароматом.
  • Вместо говядины можно использовать баранину или свинину.