Долмадес

Долмадес

Долмадес

Описание и основные особенности блюда:

Долмадес — это блюдо кипрской кухни, представляющее собой виноградные листья, фаршированные смесью риса, мяса и специй. Это традиционное блюдо, которое готовится на Кипре уже много лет. Оно имеет неповторимый вкус и аромат, который достигается благодаря использованию свежих ингредиентов и особых специй.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4–6

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша;
• 1 стакан риса;
• 30–40 виноградных листьев;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• пучок зелени (укроп, петрушка);
• соль, перец по вкусу;
• оливковое масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Промойте рис и отварите его до полуготовности.
2. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Смешайте фарш с рисом, добавьте обжаренный лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Промойте виноградные листья и опустите их в кипящую воду на 1–2 минуты. Затем достаньте их и дайте остыть.
5. На каждый лист выложите немного начинки и заверните конвертиком.
6. Уложите долмадес в кастрюлю или глубокую сковороду, залейте водой так, чтобы она покрывала их наполовину. Добавьте соль и перец по вкусу. Варите на медленном огне около 1 часа.
7. Готовые долмадес подавайте горячими, украсив зеленью и полив оливковым маслом.

Примечания:

• Для придания особого вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока или цедры.
• Вместо говяжьего фарша можно использовать бараний или свиной.