Skip to main content

Стифадо

Стифадо
Стифадо

Стифадо​

Описание и основные особенности блюда: Стифадо — это традиционное кипрское блюдо из мяса, тушёного с луком и томатным соусом. Мясо обычно выбирают говядину или кролика. Особенностью стифадо является длительное время приготовления, которое позволяет мясу стать мягким и нежным.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Количество порций: 4 порции.

Ингредиенты:​

  • 500 г говядины (или другого выбранного мяса);
  • 1 большая луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3–4 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 банка (400 мл) томатов в собственном соку;
  • соль и перец по вкусу;
  • лавровый лист.

Инструкция приготовления:​

  1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
  2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте к луку мясо и обжаривайте его до появления корочки.
  4. Залейте содержимое сковороды томатами в собственном соку. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Тушите на медленном огне под крышкой в течение 2 часов.
  5. Проверьте готовность мяса. Если оно мягкое, стифадо готово.

Примечания:​

Стифадо можно подавать с рисом или картофелем. Это блюдо хорошо сочетается с красным вином.