Куурдак

Куурдак

Куурдак

Описание и основные особенности блюда: Куурдак — это блюдо киргизской кухни, которое представляет собой жаркое из мяса и субпродуктов. Оно может быть приготовлено как на сковороде, так и в казане. Куурдак отличается насыщенным вкусом и ароматом, а также высокой калорийностью.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Говядина или баранина (мякоть) – 500 г;
• Картофель – 3 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Перец болгарский – 1/2 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль, перец чёрный молотый – по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. В казане или на сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки.
2. Добавить к мясу нарезанный полукольцами лук и жарить ещё несколько минут.
3. Нарезать морковь соломкой, добавить к мясу и луку и обжаривать всё вместе ещё 5 минут.
4. Нарезать картофель и болгарский перец кубиками, помидоры — дольками. Добавить овощи к мясу, посолить, поперчить и тушить под крышкой на медленном огне около 20 минут.
5. За 5 минут до готовности добавить измельчённый чеснок.
6. Готовый куурдак подавать горячим, украсив зеленью.

Примечания:

• Вместо говядины или баранины можно использовать свинину или курицу.
• Количество овощей можно варьировать по своему вкусу.