Лагман
Лагман
Лагман
Лагман — это традиционное блюдо киргизской кухни, которое представляет собой лапшу с густой подливой из мяса и овощей. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также является очень сытным.
Основные особенности блюда:
- Ингредиенты: мясо (говядина или баранина), лапша, овощи (морковь, лук, перец, помидоры), специи.
- Приготовление: варка лапши и приготовление подливы из мяса и овощей с добавлением специй.
- Подача: лапша выкладывается на тарелку, сверху добавляется подлива. Блюдо украшается зеленью.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Говядина или баранина | 500 г |
| Лапша | 200–300 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1–2 шт. |
| Перец болгарский | 1 шт. |
| Помидоры | 2–3 шт. |
| Чеснок | 3–4 зубчика |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| Соль, перец чёрный молотый, зира, кориандр | по вкусу |
Инструкция приготовления:
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Обжарить в казане или кастрюле с толстым дном до золотистой корочки.
- Добавить нарезанные лук и морковь, обжарить вместе с мясом.
- Нарезать перец и помидоры, добавить к мясу и овощам. Тушить всё вместе около 10 минут.
- Залить водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой около 30–40 минут до готовности мяса.
- В конце добавить измельчённый чеснок, соль, перец, зиру и кориандр по вкусу. Перемешать.
- Отдельно сварить лапшу до готовности.
- Выложить лапшу на тарелки, сверху добавить мясную подливу. Украсить зеленью.
Примечания:
- Лагман можно подавать как первое или второе блюдо. Если вы хотите сделать его более жидким, добавьте больше воды при тушении мяса и овощей.
- Вместо говядины или баранины можно использовать курицу или свинину. Однако традиционный лагман готовится именно из говядины или баранины.