Китайская кухня
Китайская кухня
Китайская кухня — одна из самых древних и разнообразных в мире. Она сочетает в себе множество региональных стилей, которые отражают особенности климата, культуры и истории разных частей Китая.
Основные черты китайской кухни:
- Использование свежих ингредиентов, таких как овощи, мясо, рыба, морепродукты, грибы и соевые продукты.
- Приготовление пищи на сильном огне с использованием различных методов, таких как жарка, тушение, варка и приготовление на пару.
- Добавление большого количества специй, таких как имбирь, чеснок, лук-шалот, перец чили и соевый соус.
- Подача блюд небольшими порциями, чтобы можно было попробовать несколько разных вкусов.
В китайской кухне существует множество традиционных блюд, которые пользуются популярностью во всём мире. Вот некоторые из них:
- Утка по-пекински — это блюдо представляет собой утку, которая была специально выращена для приготовления этого блюда. Утку маринуют, а затем запекают в специальной печи. Готовое блюдо подают с тонкими блинчиками, соусом хойсин и луком-шалотом.
- Жареные вонтоны — это небольшие пельмени, которые обжаривают во фритюре до хрустящей корочки. Вонтоны могут быть начинены мясом, креветками или овощами. Их подают с соусом для обмакивания.
- Кисло-острый суп — этот суп готовится на основе куриного бульона с добавлением овощей, тофу и лапши. Суп приправляют острым перцем и уксусом, что придаёт ему кисло-острый вкус.
- Курица Гунбао — это острое блюдо из курицы, арахиса и овощей. Курица обжаривается с арахисом и специями, а затем подаётся с рисом или лапшой.
Китайская кухня предлагает широкий выбор блюд на любой вкус. Она является одной из самых популярных кухонь в мире и продолжает развиваться, предлагая новые вкусы и сочетания продуктов.