Дунганские пельмени
Дунганские пельмени
Дунганские пельмени
Дунганские пельмени — это блюдо дунганской кухни, которое представляет собой небольшие варёные или жареные пельмени с начинкой из мяса и овощей. Пельмени имеют форму полумесяца и обычно подаются с соусом или бульоном.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 1 яйцо;
- ½ ч. л. соли;
- вода;
- 300 г фарша (говядина, свинина);
- 2 луковицы;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Инструкция приготовления:
- Просейте муку в миску, добавьте соль и перемешайте. Сделайте углубление в центре и разбейте туда яйцо. Добавьте немного воды и замесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.
- Приготовьте начинку. Измельчите лук и смешайте его с фаршем. Посолите и поперчите по вкусу.
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий пласт. С помощью стакана вырежьте круги диаметром около 8 см.
- На каждый круг положите немного начинки и сложите его пополам, формируя полумесяц. Края защипните, чтобы начинка не выпала во время варки.
- Вскипятите воду в кастрюле и посолите её. Опустите пельмени в кипящую воду и варите до готовности (около 10–15 минут).
- Готовые пельмени можно подавать с соусом или просто со сметаной. Также их можно обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Примечание: Для придания пельменям более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного имбиря и чеснока.