Манты с мясом

Манты с мясом

Манты с мясом

Манты — это блюдо, которое представляет собой небольшие мешочки из теста с начинкой из мяса. Они являются одним из самых популярных блюд в дунганской кухне.

Основные особенности блюда

Особенностью мантов является то, что они готовятся на пару, а не варятся или жарятся. Это позволяет сохранить сочность начинки и нежность теста. Также для приготовления используется специальная посуда — мантоварка.

Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 4–6.

Ингредиенты

• Мука — 500 г;
• Вода — 1 стакан;
• Соль — 1 ч. л.;
• Говядина (мякоть) — 300 г;
• Свинина (мякоть) — 200 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Масло растительное — 2 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Приготовление теста. В миску просеять муку, добавить соль и воду. Замесить крутое тесто. Накрыть его плёнкой и оставить на 30 минут.
2. Подготовка начинки. Мясо и лук пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и растительное масло. Хорошо перемешать.
3. Формирование мантов. Тесто разделить на несколько частей. Каждую часть раскатать в тонкий пласт. Вырезать из него кружочки диаметром примерно 8 см. На каждый кружочек выложить начинку и слепить края теста так, чтобы получился мешочек.
4. Варка мантов. Подготовить мантоварку. Смазать её растительным маслом. Выложить манты на решётку и варить на пару 45–50 минут.
5. Готовые манты подавать горячими, посыпав зеленью. Можно также подать к ним сметану или соус.

Примечания

Для начинки можно использовать любое мясо, но чаще всего используют говядину и свинину. Также можно добавить в начинку картофель или тыкву.