Щань

Щань

Щань

Щань — это блюдо дунганской кухни, которое представляет собой лапшу с мясом и овощами. Оно имеет острый вкус и пряный аромат.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Говядина или баранина — 500 г;
• Лапша дунганская — 200 г (можно заменить на другую лапшу);
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Корень сельдерея — 30 г;
• Перец сладкий — 1/2 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Имбирь свежий — 10 г;
• Соевый соус — 2 ст. л.;
• Растительное масло — для жарки;
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами. Добавить к мясу и жарить ещё несколько минут.
3. Морковь очистить, нарезать соломкой. Корень сельдерея очистить и также нарезать соломкой. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками. Добавить овощи к мясу с луком и тушить 15 минут.
4. Чеснок очистить и мелко порубить. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить чеснок и имбирь к мясу. Влить соевый соус, посолить и поперчить по вкусу. Тушить ещё 5–7 минут.
5. Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
6. Выложить лапшу в глубокую тарелку, сверху выложить мясо с овощами. Подавать горячим.

Примечания:

• Для придания блюду более острого вкуса можно добавить красный перец или перец чили.
• Вместо говядины или баранины можно использовать курицу или свинину.
• Если вы не можете найти дунганскую лапшу, можно использовать любую другую лапшу из твёрдых сортов пшеницы.