Кантонская кухня
Кантонская кухня
Кантонская кухня
Кантонская кухня — одна из восьми традиционных кулинарных школ Китая. Она берёт своё начало в провинции Гуандун, расположенной на юге страны. Кантонскую кухню отличает разнообразие блюд и ингредиентов, а также использование свежих продуктов.
Основные особенности кантонской кухни:
- Использование свежих морепродуктов. В кантонской кухне часто используются свежие морепродукты, такие как креветки, крабы, рыба и моллюски. Они придают блюдам особый вкус и аромат.
- Разнообразие блюд. Кантонская кухня предлагает широкий выбор блюд, включая супы, лапшу, рис, овощи и мясо. Каждое блюдо имеет свой уникальный вкус и способ приготовления.
- Острые и пряные блюда. Многие блюда кантонской кухни имеют острый и ли пряный вкус. Это достигается за счёт использования различных специй и приправ.
- Лёгкие соусы. Соусы в кантонской кухне обычно лёгкие и не слишком густые. Они подчёркивают вкус основных ингредиентов и придают блюду завершённость.
Некоторые популярные блюда кантонской кухни включают димсам (лёгкие закуски), вонтоны (пельмени с начинкой), чаочжоу чаофан (блюдо из риса и мяса) и свинину в кисло-сладком соусе. Эти блюда известны своим вкусом и ароматом, которые делают кантонскую кухню одной из самых популярных в Китае и за его пределами.