Skip to main content

Чашао

Чашао
Чашао

Чашао​

Описание и основные особенности блюда: Чашао — это блюдо кантонской кухни, которое представляет собой свинину, тушёную с китайскими грибами муэр и зелёным луком. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:​

  • Свинина (филе) — 500 г;
  • Грибы муэр сушёные — 20 г;
  • Лук зелёный — 1 пучок;
  • Соевый соус — 6 ст. л.;
  • Сахар — 1 ч. л.;
  • Имбирь свежий — 10 г;
  • Перец чили свежий — ½ шт.;
  • Бадьян — 1 звёздочка;
  • Корица — 1 палочка;
  • Масло растительное — для жарки.

Инструкция приготовления:​

  1. Замочите грибы муэр в тёплой воде на 30–40 минут, затем нарежьте их соломкой.
  2. Нарежьте свинину тонкими ломтиками.
  3. Измельчите имбирь и перец чили.
  4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте свинину до золотистой корочки.
  5. Добавьте к мясу имбирь, перец чили, бадьян и корицу, обжаривайте всё вместе ещё 1 минуту.
  6. Влейте соевый соус и сахар, перемешайте.
  7. Добавьте грибы и половину зелёного лука, нарезанного колечками. Тушите всё под крышкой на медленном огне 30 минут.
  8. Перед подачей украсьте блюдо оставшимся зелёным луком.

Примечания: Блюдо можно подавать с рисом или лапшой.