Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе

Описание и основные особенности блюда: Свинина в кисло-сладком соусе — это традиционное блюдо кантонской кухни. Оно сочетает в себе сладость, кислинку и пряность. Мясо получается нежным и сочным, а соус — густым и ароматным.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• свинина (филе) — 500 г;
• ананасовый сок — 1 стакан;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• сахар — 2–3 ст. л.;
• крахмал — 2 ч. л.;
• уксус (яблочный или рисовый) — 1 ст. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• имбирь свежий — небольшой кусочек;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Свинину промойте и нарежьте небольшими кусочками. Имбирь и чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. В миске смешайте ананасовый сок, томатную пасту, сахар, уксус, соевый соус и крахмал. Перемешайте до однородности.
3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте свинину на сильном огне до золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку.
4. В той же сковороде обжарьте имбирь и чеснок в течение 1 минуты. Добавьте к ним соус и доведите его до кипения.
5. Верните свинину в сковороду и тушите всё вместе ещё 5–7 минут, пока соус не загустеет.
6. Подавайте свинину горячей с рисом или лапшой.

Примечания:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного острого перца.
• Вместо ананасового сока можно использовать консервированные ананасы.