Утка по-пекински

Утка по-пекински

Утка по-пекински

Утка по-пекински — это традиционное блюдо китайской кухни, которое готовят из утки. Оно отличается особым способом приготовления и подачи.

Особенности блюда

Для приготовления утки по-пекински используют особую породу уток, которая выращивается специально для этого блюда. Её мясо отличается особой нежностью и жирностью. Перед приготовлением утку маринуют в специальном соусе, а затем запекают в специальной печи. После запекания утку нарезают на тонкие ломтики и подают с соусом хойсин и лепёшками.

Время приготовления

2 часа на маринование + 2 часа на запекание.

Количество порций

4–6 порций.

Ингредиенты

• Утка (целая) — 1 шт.;
• Мёд — 3 ст. л.;
• Соевый соус — 5 ст. л.;
• Имбирь свежий — 1 ч. л.;
• Кунжутное масло — 1 ст. л.;
• Соль — по вкусу;
• Молотый чёрный перец — по вкусу.

Для подачи:

• Лепёшки пшеничные — несколько штук;
• Огурцы свежие — 2 шт.;
• Лук зелёный — 1 пучок.

Инструкция приготовления

1. Подготовьте все ингредиенты. Утку тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Приготовьте маринад: смешайте мёд, соевый соус, мелко натёртый имбирь, кунжутное масло, соль и молотый чёрный перец.
3. Натрите утку маринадом снаружи и внутри. Оставьте утку мариноваться в холодильнике на 2 часа.
4. Разогрейте духовку до 190 °C. Поместите утку в форму для запекания грудкой вверх. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 1 час. Затем уменьшите температуру до 170 °C и готовьте ещё 1 час, периодически поливая утку вытопившимся жиром.
5. Готовую утку достаньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы она немного остыла. Затем нарежьте её на порционные кусочки.
6. Подавайте утку по-пекински с лепёшками, свежими огурцами и зелёным луком.

Примечания

Обратите внимание, что приготовление утки по-пекински требует времени и навыков. Если вы новичок в кулинарии, рекомендуется обратиться к профессиональному повару или внимательно следовать инструкциям.