Skip to main content

Цзунцзы

Цзунцзы
Цзунцзы

Цзунцзы​

Цзунцзы — это традиционное китайское блюдо, которое готовят на Праздник драконьих лодок. Оно представляет собой клейкий рис с различными начинками, завёрнутый в тростниковые или бамбуковые листья.

Особенности блюда:

  • В качестве начинки могут использоваться различные ингредиенты: мясо, грибы, яйца, бобовые ростки и другие.
  • Блюдо имеет сладковатый вкус.
  • Цзунцзы можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски.

Время приготовления: 2 часа​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:​

  • клейкий рис — 300 г;
  • свинина (филе) — 150 г;
  • креветки — 6 шт.;
  • сушёные грибы шиитаке — 5 шт.;
  • зелёный лук — 2–3 пера;
  • имбирь — небольшой кусочек;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • соевый соус — 1 ст. л.;
  • кунжутное масло — 1/2 ч. л.
  • Для обёртки:
  • листья бамбука или тростника.

Инструкция приготовления:​

  1. Замочите рис в холодной воде на 2 часа. Затем промойте его и отварите до готовности.
  2. Свинину нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте мелко нарезанные грибы и зелёный лук и обжаривайте ещё несколько минут.
  3. Креветки очистите от панциря и мелко нарежьте. Имбирь натрите на мелкой тёрке. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте соль, сахар, соевый соус и кунжутное масло. Перемешайте.
  4. Возьмите лист бамбука или тростника и положите его глянцевой стороной вниз. На него выложите слой риса толщиной около 1 см. Сверху положите начинку и заверните края листа так, чтобы получился треугольник. Края плотно скрепите.
  5. Готовые цзунцзы отварите в кипящей воде в течение 10 минут. Подавайте горячими.

Примечания:​

  • Вместо свинины можно использовать курицу или креветки.
  • Если вы не можете найти листья бамбука, можно использовать листья пекинской капусты или рисовую бумагу.