Димсам
Димсам
Димсам
Описание и основные особенности блюда: Димсам — это традиционное блюдо китайской кухни, которое представляет собой набор небольших порций разнообразных закусок. Димсамы обычно подаются во время утреннего чая или в качестве перекуса. Они могут быть приготовлены на пару, жареными или вареными и включают в себя различные начинки, такие как мясо, овощи, рыба или морепродукты.
Время приготовления: 1 час Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 200 г креветок;
- 300 г свиного фарша;
- 50 г ростков бамбука;
- 100 г грибов шиитаке;
- 60 мл соевого соуса;
- 40 мл рисового уксуса;
- 80 мл китайского вина;
- 40 г сахара;
- 250 г рисовой муки;
- 70 мл воды;
- растительное масло для жарки.
Инструкция приготовления:
- Подготовка ингредиентов:
- Креветки очистить от панциря и удалить кишечную вену.
- Свиной фарш смешать с соевым соусом (20 мл), китайским вином (40 мл) и щепоткой соли.
- Ростки бамбука нарезать тонкими ломтиками.
- Грибы шиитаке замочить в горячей воде на 15 минут, затем нарезать.
- Приготовление начинки:
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить креветки до готовности.
- Добавить свиной фарш и жарить, помешивая, до изменения цвета.
- Затем добавить ростки бамбука и грибы шиитаке, перемешать и готовить еще несколько минут.
- Соус:
- Смешать соевый соус (40 мл), рисовый уксус, сахар и китайское вино.
- Тесто:
- Рисовую муку смешать с водой и замесить тесто.
- Формирование димсамов:
- Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружочки диаметром около 5 см.
- На каждый кружочек теста выложить начинку и сформировать димсам в виде мешочка.
- Жарка:
- Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить димсамы до золотистого цвета.
- Подача:
- Готовые димсамы выложить на тарелку и подавать горячими с соусом.
Примечания:
- Димсамы можно подавать с различными соусами, такими как соевый, устричный или сладкий чили.
- Для разнообразия можно использовать разные начинки, например, свинину с овощами, креветки с грибами или вегетарианские варианты.