Сяо лонг бао

Сяо лонг бао

Сяо лонг бао

Описание и основные особенности блюда

Сяо лонг бао — это блюдо шанхайской кухни, представляющее собой небольшие паровые пельмени с бульоном внутри. Они имеют тонкое тесто и разнообразную начинку, которая может быть как мясной, так и вегетарианской.

Особенностью блюда является то, что при надкусывании бульон выливается прямо в рот. Это создаёт уникальный вкусовой опыт.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки;
• 150 мл горячей воды;
• 300 мл холодной воды;
• 1 ч. л. соли;
• 400 г свиного фарша;
• 200 г пекинской капусты;
• 1 луковица;
• соль, перец по вкусу;
• зелёный лук для подачи.

Для приготовления начинки измельчите лук и пекинскую капусту, смешайте со свиным фаршем, посолите и поперчите. Для теста смешайте горячую и холодную воду, добавьте соль и муку. Замесите тесто, накройте его плёнкой и оставьте на 30 минут. Затем разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте их в круглые лепёшки. В центр каждой лепёшки положите немного начинки и слепите края теста, формируя мешочек с открытым верхом. Готовые мешочки поместите в пароварку и готовьте на пару в течение 10–15 минут.

Готовые сяо лонг бао подавайте горячими, посыпав зелёным луком.

Обратите внимание, что начинка может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Также можно использовать готовые смеси специй для пельменей.