Skip to main content

Вонтоны

Вонтоны
Вонтоны

Вонтоны​

Описание и основные особенности блюда: Вонтоны — это небольшие китайские пельмени, которые могут быть как с начинкой, так и без неё. Они имеют форму полумесяца или мешочка. Начинка может быть разнообразной: мясо (свинина, курица), креветки, грибы, овощи. Вонтоны варят на пару, жарят во фритюре или отваривают в супе.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4–5.

Ингредиенты:​

  • Для теста:
  • Мука — 300 г;
  • Вода — 125 мл;
  • Соль — ½ ч. л.
  • Начинка:
  • Свинина — 200 г;
  • Креветки — 100 г;
  • Грибы шиитаке — 50 г (можно заменить другими грибами);
  • Зелёный лук — несколько перьев;
  • Имбирь свежий — небольшой кусочек;
  • Соевый соус — 1 ст. л.;
  • Кунжутное масло — 1 ч. л.;
  • Сахар — щепотка;
  • Перец чили молотый — по вкусу;
  • Крахмал кукурузный — 1 ч. л.;
  • Масло растительное для жарки — 2 ст. л.

Инструкция приготовления:​

  1. Приготовьте тесто. В миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте. Постепенно вливайте воду и замешивайте тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 30 минут.
  2. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Мясо нарежьте мелкими кубиками. Креветки очистите и мелко порубите. Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Лук и имбирь измельчите.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до готовности. Добавьте грибы и готовьте ещё 5 минут. Затем добавьте креветки и обжаривайте ещё минуту.
  4. Снимите сковороду с огня и добавьте зелёный лук, соевый соус, кунжутное масло, сахар, перец чили и крахмал. Перемешайте.
  5. Тесто разделите на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий пласт. С помощью круглой формы вырежьте из теста круги диаметром примерно 8 см.
  6. Положите в центр каждого круга начинку и защипните края теста, формируя вонтон.
  7. Готовьте вонтоны на пару в течение 15–20 минут или отварите их в кипящей воде в течение 5–7 минут.
  8. Готовые вонтоны можно подавать с соусом или использовать в качестве ингредиента для супа.

Примечания:

  • Для придания вонтонам более яркого вкуса можно добавить в начинку немного чеснока.
  • Вместо свинины можно использовать курицу или другое мясо по вашему вкусу.