Говядина с острым перцем и сычуаньским перцем

Говядина с острым перцем и сычуаньским перцем

Говядина с острым перцем и сычуаньским перцем

Описание и основные особенности блюда: Говядина с острым и сычуанским перцем — это блюдо сычуаньской кухни, которое отличается острым вкусом и пряным ароматом. Сычуаньский перец придаёт блюду уникальный вкус и аромат, а острый перец добавляет остроты.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка — 500 г;
• Сычуаньский перец — 1 ч. л.;
• Острый перец (чили) — 2 шт.;
• Имбирь свежий — 3 см корня;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Соевый соус — 6 ст. л.;
• Кунжутное масло — 2 ст. л.;
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Инструкция приготовления:

1. Говяжью вырезку нарезать тонкими полосками.
2. В миске смешать соевый соус, кунжутное масло и крахмал. Добавить говядину и перемешать так, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Оставить мариноваться на 15 минут.
3. Очистить имбирь и чеснок. Имбирь нарезать тонкой соломкой, чеснок мелко порубить.
4. Острый перец очистить от семян и нарезать кольцами.
5. Разогреть сковороду на сильном огне. Обжарить говядину в течение 2–3 минут до золотистой корочки. Переложить мясо на тарелку.
6. На той же сковороде обжарить сычуаньский и острый перцы, имбирь и чеснок в течение 1 минуты.
7. Вернуть говядину на сковороду, добавить оставшийся маринад и тушить ещё 5–7 минут, пока соус не загустеет.
8. Подавать горячим, посыпав зелёным луком и кунжутом.

Примечания: Блюдо можно подавать с рисом или лапшой.