Острая курица кунг пао

Острая курица кунг пао

Острая курица кунг пао

Описание и основные особенности блюда:

Острая курица кунг-пао — это классическое блюдо сычуаньской кухни. Оно отличается острым, пряным вкусом и хрустящей корочкой. Курица обжаривается с арахисом, перцем чили и приправами. Блюдо обычно подают с рисом или лапшой.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 100 г арахиса;
• 2–3 зубчика чеснока;
• кусочек имбиря (примерно 2 см);
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. молотого перца чили;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Арахис обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Очистите от шелухи и измельчите в ступке.
3. Чеснок и имбирь очистите и мелко нарежьте.
4. В миске смешайте соевый соус, сахар, перец чили, чеснок и имбирь. Добавьте курицу и оставьте мариноваться на 15 минут.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу до золотистой корочки.
6. Добавьте арахис и жарьте ещё несколько минут, пока курица не будет готова.
7. Подавайте с рисом или лапшей.

Примечания:

Блюдо можно сделать менее острым, уменьшив количество перца чили. Также можно добавить больше чеснока и имбиря для более насыщенного вкуса.