Skip to main content

Утка по-сычуаньски

Утка по-сычуаньски
Утка по-сычуаньски

Утка по-сычуаньски​

Утка по-сычуаньски — это блюдо сычуаньской кухни, которое отличается острым и пряным вкусом. Оно готовится из утки, которая маринуется в специальном соусе и затем запекается.

Время приготовления: 2 часа 30 минут​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:

  • 1 утка (около 2 кг);
  • 5 столовых ложек соевого соуса;
  • 2 столовые ложки рисового уксуса;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 2 зубчика чеснока;
  • кусочек имбиря (примерно 2 см);
  • острый перец чили (по вкусу);
  • зелёный лук (для подачи).

Инструкция приготовления:

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар, измельчённый чеснок и имбирь. Добавьте немного острого перца чили по вкусу.
  3. Натрите утку маринадом снаружи и внутри. Оставьте мариноваться на 1–2 часа.
  4. Разогрейте духовку до 180 °C. Поместите утку в форму для запекания грудкой вверх. Запекайте около 1,5 часов, пока утка не станет золотистой и хрустящей.
  5. Готовую утку нарежьте на порции и подавайте, украсив зелёным луком.

Примечания:

  • Для более насыщенного вкуса можно оставить утку мариноваться на ночь.
  • В маринад можно добавить другие специи по вкусу, например, кориандр или бадьян.