Skip to main content

Жареные вонтоны

Жареные вонтоны
Жареные вонтоны

Жареные вонтоны​

Тайваньская кухня​

Описание и основные особенности блюда Вонтоны — это разновидность пельменей, которые популярны в китайской кухне. Они могут быть приготовлены на пару или обжарены во фритюре. В качестве начинки для вонтонов используют мясо (свинину, курицу), креветки, грибы, овощи или их сочетания. Вонтоны могут подаваться как самостоятельное блюдо или в составе супов. Жареные вонтоны — хрустящие пельмени с сочной начинкой внутри. Это блюдо имеет яркий вкус и аромат.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Мука — 250 г;
  • Вода — 120 мл;
  • Соль — щепотка.
  • Для начинки:
  • Свиной фарш — 300 г;
  • Пекинская капуста — 60 г;
  • Зелёный лук — 2–3 пера;
  • Имбирь свежий — небольшой кусочек;
  • Соевый соус — 1 ст. ложка;
  • Кунжутное масло — ½ ч. ложки;
  • Сахар — щепотка;
  • Крахмал — 1 ч. ложка.
  • Для жарки:
  • Растительное масло — 500 мл.

Инструкция приготовления:

  1. Приготовьте тесто. Для этого смешайте муку с солью, добавьте воду и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 30 минут.
  2. Подготовьте начинку. Мелко нарежьте пекинскую капусту, зелёный лук и имбирь. Смешайте все ингредиенты для начинки в миске.
  3. Разделите тесто на две части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. С помощью формы или стакана вырежьте из теста круги диаметром около 8 см.
  4. Положите на каждый круг теста по 1 чайной ложке начинки. Соберите края теста так, чтобы получился мешочек с начинкой внутри. Хорошо закрепите края.
  5. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 170–180 °C. Опустите вонтоны в кипящее масло и обжаривайте их до золотистого цвета. Готовые вонтоны выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  6. Подавайте жареные вонтоны горячими, посыпав их зелёным луком.

Примечания: Для придания вонтонам более яркого вкуса можно добавить в начинку немного чеснока или острого перца. Также можно экспериментировать с различными видами мяса и овощей для начинки.