Skip to main content

Бадьяйя

Бадьяйя
Бадьяйя

Бадьяйя​

Описание и основные особенности блюда: Бадьяйя — это блюдо уйгурской кухни, которое представляет собой жареные лепёшки с начинкой из мяса и овощей. Лепёшки имеют форму полумесяца и хрустящую корочку снаружи и мягкую начинку внутри. Это блюдо является популярным в уйгурских ресторанах и кафе.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:​

  • 500 г муки;
  • 250 мл воды;
  • ½ ч. л. соли;
  • 300 г фарша (говядина или баранина);
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка теста:
  • Смешайте муку, воду и соль до получения однородного теста.
  • Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.
  1. Приготовление начинки:
  • Мелко нарежьте лук, морковь и болгарский перец.
  • Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
  • Добавьте фарш и обжаривайте до готовности, посолите и поперчите по вкусу.
  1. Формирование лепёшек:
  • Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепёшки.
  • На каждую лепёшку положите немного начинки и заверните её в форме полумесяца.
  1. Жарка:
  • Разогрейте сковороду с растительным маслом.
  • Жарьте лепёшки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
  1. Подача:
  • Готовые лепёшки можно подавать горячими со сметаной или томатным соусом.

Примечания:

  • В качестве начинки можно использовать любые овощи и специи по вашему вкусу.
  • Для более хрустящей корочки можно добавить в тесто немного сахара.