Гёшнан
Гёшнан
Гёшнан
Гёшнан — это блюдо уйгурской кухни, которое представляет собой жареные лепёшки с начинкой из мяса и овощей. Гёшнан имеет хрустящую корочку и сочную начинку. Это блюдо обычно подают на завтрак или в качестве перекуса.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Мука — 300 г
- Вода — 200 мл
- Соль — ½ ч. л.
- Растительное масло — для жарки
- Фарш (говядина или баранина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Помидоры — 1–2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Специи (кориандр, зира, чёрный перец) — по вкусу
Инструкция приготовления:
- В миску просейте муку, добавьте соль и воду. Замесите тесто. Накройте его плёнкой и оставьте на 30 минут.
- Приготовьте начинку: мелко нарежьте лук, чеснок и зелень. Помидоры и перец очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Смешайте фарш с овощами, зеленью и специями.
- Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепёшки. На каждую лепёшку выложите начинку и защипните края.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте гёшнан с двух сторон до золотистой корочки.
- Готовые гёшнан выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Примечания:
- Для начинки можно использовать любые овощи по вашему вкусу.
- Гёшнан можно подавать с томатным соусом или сметаной.