Skip to main content

Хошан

Хошан
Хошан

Хошан — блюдо уйгурской кухни​

Хошан — это блюдо уйгурской национальной кухни, которое представляет собой жареные или печёные манты с мясом. Они имеют форму чашечки и обычно подаются с бульоном.

Особенности блюда:

  • Тесто для хошана готовится из муки, воды и соли.
  • Начинка состоит из мелко нарезанного мяса (баранины или говядины), лука, специй и иногда картофеля.
  • Хошан может быть приготовлен на пару или обжарен во фритюре.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • Для теста:
  • Мука — 500 г;
  • Вода — 250 мл;
  • Соль — по вкусу.
  • Для начинки:
  • Мясо (говядина или баранина) — 300 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Картофель — 1–2 шт.;
  • Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
  • Перец чёрный молотый — по вкусу;
  • Кориандр молотый — по вкусу;
  • Зира — по вкусу;
  • Масло растительное — для жарки.

Инструкция приготовления:​

  1. Приготовьте тесто. Для этого смешайте муку, воду и соль до получения однородного теста. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.
  2. Подготовьте начинку. Мелко нарежьте мясо, лук и картофель. Добавьте измельчённую зелень, специи и перемешайте.
  3. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепёшки. В центр каждой лепёшки положите начинку и защипните края, формируя чашечку.
  4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте хошан с двух сторон до золотистой корочки.
  5. Готовые хошан выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  6. Подавайте хошан горячим, с бульоном или соусом.

Примечания:

  • Вместо обжаривания хошан можно приготовить на пару. Для этого используйте специальную пароварку или мультиварку с функцией «Варка на пару».
  • В начинку можно добавить другие овощи или специи по вашему вкусу.