Лагман
Лагман
Лагман
Описание и основные особенности блюда
Лагман — это традиционное уйгурское блюдо, которое представляет собой лапшу с мясом и овощами. Оно имеет густую консистенцию и насыщенный вкус. Лагман может быть как первым, так и вторым блюдом в зависимости от количества бульона.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- Говядина или баранина (мякоть) — 350 г;
- Лапша для лагмана — 200 г;
- Картофель — 1 шт.;
- Помидоры — 2 шт.;
- Перец болгарский — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Томатная паста — 1 ст. л.;
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу;
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Мясо промыть, обсушить и нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Очистить и нарезать овощи: лук — полукольцами, морковь — соломкой, помидоры и перец — кубиками, картофель — брусочками. Добавить к мясу и обжарить всё вместе.
- Томатную пасту развести в стакане воды и добавить к мясу с овощами. Тушить под крышкой на медленном огне 30–40 минут, пока мясо не станет мягким.
- В конце добавить измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу, перемешать.
- Отдельно отварить лапшу для лагмана до готовности.
- Выложить лапшу в глубокие тарелки, сверху выложить мясо с овощами и залить бульоном. Посыпать зеленью.
Примечания:
- Для придания блюду более насыщенного вкуса можно использовать специи: зиру, кориандр, паприку.
- Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры без кожицы.