Пулькоги
Пулькоги
Пулькоги — это блюдо корейской кухни, которое представляет собой тонкие ломтики говядины, маринованные в сладком соусе с добавлением чеснока и перца.
Основные особенности блюда:
- Пулькоги обычно подают с овощами, которые также готовятся на гриле или обжариваются отдельно.
- Блюдо имеет сладковатый вкус с нотками остроты и чеснока.
- Для пулькоги используется говядина, которая маринуется в течение нескольких часов перед приготовлением.
Время приготовления: 2 часа (маринование) + 30 минут (приготовление).
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- Говядина (филейная вырезка) — 500 г.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Зелёный лук — несколько перьев.
- Имбирь свежий — небольшой кусочек.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Мёд — 2 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ст. л.
- Растительное масло для жарки — по вкусу.
- Овощи для подачи (огурцы, морковь, грибы) — по желанию.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты. Очистите и нарежьте репчатый лук полукольцами, зелёный лук мелко порубите. Натрите имбирь на мелкой тёрке, а чеснок пропустите через пресс.
- Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, мёд, кунжутное масло, нарезанный репчатый и зелёный лук, имбирь и чеснок.
- Мясо промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон. Положите мясо в маринад и оставьте на 2 часа.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите мясо вместе с маринадом и обжарьте на сильном огне до готовности.
- Подавайте пулькоги с овощами и зеленью.
Примечания:
- Вместо филейной вырезки можно использовать другие части говядины. Однако учтите, что время приготовления может увеличиться.
- Если у вас нет кунжутного масла, его можно заменить любым другим растительным маслом без запаха.