Овощные блюда с карри

Овощные блюда с карри

Овощные блюда с карри

Описание и основные особенности блюда: Овощные блюда с карри — это традиционное блюдо Мьянмы, которое готовится из различных овощей, таких как баклажаны, картофель, цветная капуста, морковь, лук и чеснок. Овощи обжариваются в масле с добавлением пасты карри, которая придаёт блюду характерный пряный вкус и аромат. Блюдо подаётся горячим, обычно с рисом или лепёшками.

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

500 г баклажанов;
300 г картофеля;
200 г цветной капусты;
150 г моркови;
1 луковица;
4 зубчика чеснока;
2 столовые ложки растительного масла;
2 чайные ложки пасты карри;
соль по вкусу.

Инструкция приготовления:

Подготовьте все ингредиенты. Помойте овощи и очистите их от кожуры. Нарежьте баклажаны кубиками, картофель — крупными кусочками, цветную капусту разделите на соцветия, морковь нарежьте кружочками, а лук — полукольцами. Чеснок мелко порубите.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к луку нарезанные баклажаны и жарьте их около 5 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте в сковороду картофель и цветную капусту. Жарьте всё вместе ещё 5–7 минут, периодически помешивая.
Добавьте нарезанную морковь и чеснок. Перемешайте и готовьте ещё несколько минут.
Добавьте пасту карри и соль. Хорошо перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне ещё 10–15 минут до готовности овощей.
Подавайте овощные блюда с карри горячими, украсив зеленью.

Примечания:

Блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Пасту карри можно купить готовую или приготовить самостоятельно из смеси специй.