Курдская кухня
Курдская кухня
Курдская кухня — это кухня курдов, одного из древнейших народов Ближнего Востока. Она формировалась на протяжении веков под влиянием культур соседних стран: Турции, Ирана, Ирака и Сирии.
Основные продукты в курдской кухне — мясо, овощи, бобовые, зерновые и молочные продукты. Курдские блюда обычно готовятся с использованием большого количества специй и пряностей, таких как тмин, корица, шафран, кардамон и мята.
Одно из самых известных блюд курдской кухни — плов. Он готовится из риса, мяса (об ычно баранины или курицы) и овощей. Также популярны различные виды плова, например, плов с чечевицей или плов с сухофруктами.
Ещё одно популярное блюдо — манты. Это блюдо представляет собой небольшие пельмени, приготовленные на пару. Начинка может быть разной: мясной фарш, картофель, тыква или смесь этих ингредиентов. Манты подаются с соусом из йогурта, чеснока и зелени.
Также в курдской кухне есть множество других вкусных блюд, таких как долма, шашлык, кебаб, кюфта, лахмаджун и другие. Они отличаются разнообразием вкусов и ароматов, что делает курдскую кухню уникальной и интересной для изучения.