Фясик
Фясик
Фясик
Описание и основные особенности блюда Фясик — это блюдо курдской кухни, которое представляет собой густой суп из чечевицы с добавлением овощей и специй. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также является очень питательным.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- Чечевица — 250 г;
- Картофель — 3 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Томатная паста — 1 ст. л.;
- Масло растительное — для жарки;
- Соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, кумин (зира) — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Чечевицу промыть и замочить в холодной воде на 30–40 минут. Затем воду слить.
- В кастрюле вскипятить 1,5 литра воды, добавить чечевицу и варить на медленном огне около 30 минут до готовности.
- Очистить картофель, морковь и лук. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать.
- На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и тушить ещё несколько минут.
- Когда чечевица будет готова, добавить в кастрюлю картофель и обжаренные овощи. Варить ещё 10–15 минут до мягкости картофеля.
- Посолить, поперчить, добавить паприку и кумин по вкусу. Перемешать и дать настояться под крышкой 10 минут.
- Подавать фясик горячим, украсив зеленью.
Примечания:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока перед подачей.