Капра

Капра

Капра

Капра — это традиционное курдское блюдо, которое представляет собой тушёное мясо с овощами и специями. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также является очень сытным.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г баранины или говядины;
• 3–4 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 помидора;
• 2–3 зубчика чеснока;
• соль, перец, специи по вкусу (куркума, зира, кориандр).

Инструкция приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Обжарить на сковороде до золотистой корочки.
2. Лук очистить, мелко нарезать. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке. Добавить лук и морковь к мясу, обжарить до мягкости овощей.
3. Помидоры вымыть, очистить от кожицы, измельчить в блендере или натереть на тёрке. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Добавить помидоры и чеснок к мясу с овощами, перемешать. Тушить под крышкой на медленном огне около 30 минут.
4. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Добавить картофель к мясу и овощам, посолить, поперчить, добавить специи. Перемешать, тушить до готовности картофеля.
5. Подавать капру горячей, украсив зеленью.

Примечания:

• Вместо помидоров можно использовать томатную пасту или соус.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного красного вина или гранатового сока.