Skip to main content

Киббе

Киббе
Киббе

Киббе​

Описание и основные особенности блюда:

Киббе — это традиционное курдское блюдо, которое представляет собой шарики из булгура с начинкой из мяса. Оно имеет пряный вкус и аромат благодаря использованию специй и трав.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6 порций.

Ингредиенты:​

  • 250 г булгура;
  • 500 г фарша (говядина или баранина);
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • пучок петрушки;
  • специи для мяса (корица, гвоздика, кардамон, чёрный перец, мускатный орех);
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:​

  1. Булгур промыть и отварить до готовности.
  2. Лук и чеснок мелко нарезать.
  3. Петрушку порубить.
  4. Смешать фарш, лук, чеснок и петрушку. Добавить специи и соль. Хорошо перемешать.
  5. Из полученной смеси сформировать небольшие шарики.
  6. В каждом шарике сделать углубление и положить в него немного булгура. Закрыть отверстие и сформировать шарик так, чтобы начинка была внутри.
  7. Обжарить киббе на растительном масле до золотистой корочки.
  8. Переложить в кастрюлю, залить водой или бульоном и тушить на медленном огне около 30–40 минут до готовности.

Примечания:

В качестве начинки можно использовать не только булгур, но и другие крупы, такие как рис или кускус. Также можно экспериментировать со специями и травами, добавляя свои любимые.