Куру фасулье
Куру фасулье
Куру фасулье
Описание и основные особенности блюда: Куру фасулье — это традиционное курдское блюдо, которое представляет со бой густой суп с фасолью и мясом. Оно отличается насыщенным вкусом и ароматом, а также высокой питательной ценностью.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Говядина или баранина (мякоть) — 500 г;
- Фасоль белая — 1 стакан;
- Картофель — 3 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Томатная паста — 2 ст. л.;
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи.
Инструкция приготовления:
- Замочите фасоль в холодной воде на ночь. Затем промойте её и отварите до полуготовности.
- Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
- Добавьте к мясу нарезанный лук и натёртую морковь. Обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
- Переложите мясо с овощами в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
- Добавьте в бульон фасоль и нарезанный кубиками картофель. Варите всё вместе около 30 минут.
- В конце добавьте томатную пасту, соль и перец. Перемешайте и варите ещё 10–15 минут.
- Готовый суп снимите с огня и дайте ему настояться под крышкой в течение 15–20 минут.
- Подавайте куру фасулье горячим, украсив свежей зеленью.
Примечания: При желании можно добавить в суп лавровый лист и другие специи по вкусу.