Skip to main content

Пиде

Пиде
Пиде

Пиде: блюдо курдской кухни​

Описание и основные особенности блюда: Пиде — это традиционная курдская выпечка, которая представляет собой открытую круглую или овальную лепёшку с начинкой. Начинка может быть разнообразной, но обычно включает сыр, мясо или овощи. Пиде выпекается в специальной печи или духовке до хрустящей корочки.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 500 г пшеничной муки;
  • 1 стакан тёплой воды;
  • ½ ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ст. л. сухих дрожжей;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • начинка по вкусу (например, фарш, грибы, сыр).

Инструкция приготовления:

  1. В миску налейте тёплую воду, добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
  2. Добавьте соль, растительное масло и муку. Замесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на час.
  3. Разделите тесто на четыре равные части. Каждую часть раскатайте в овал.
  4. Выложите начинку на тесто, оставляя края свободными. Сверните края теста к центру, формируя бортики.
  5. Смажьте пиде взбитым яйцом и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут, пока не появится золотистая корочка.
  6. Готовые пиде достаньте из духовки и дайте им немного остыть перед подачей.

Примечания: При желании можно добавить в начинку зелень, специи или другие ингредиенты по вкусу.