Skip to main content

Шиш-кебаб

Шиш-кебаб
Шиш-кебаб

Шиш-кебаб​

Шиш-кебаб — это блюдо курдской кухни, которое представляет собой шашлык из баранины или говядины. Оно имеет свои особенности: мясо маринуется в течение нескольких часов с добавлением лука, соли и специй, а затем жарится на шампурах над углями.

Время приготовления: 2–3 часа​

Количество порций: 4–6​

Ингредиенты:​

  • 1 кг баранины (или говядины);
  • 300 г репчатого лука;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  3. Соединить мясо с луком, добавить соль, перец и специи. Хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 2–3 часа.
  4. Нанизать мясо на шампуры.
  5. Жарить над горячими углями до готовности, периодически переворачивая шампуры. Готовность мяса можно проверить, разрезав кусочек ножом. Если выделяется прозрачный сок, значит, мясо готово.

Примечания:​

  • Для маринада можно использовать различные специи, такие как зира, кориандр, паприка, базилик и другие.
  • Подавать шиш-кебаб можно с лавашом, свежими овощами и зеленью.