Карри

Карри

Карри

Описание и основные особенности блюда

Карри — это блюдо ланкийской кухни, которое представляет собой густой пряный соус с мясом или овощами. Оно имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию большого количества специй.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г мяса (говядина, курица или баранина);
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 4 помидора;
• 1 ч. л. куркумы;
• ½ ч. л. кориандра;
• ¼ ч. л. тмина;
• щепотка красного перца;
• соль по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
2. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки.
4. Добавьте к мясу лук и чеснок, обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
5. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Добавьте их к мясу и луку. Тушите всё вместе около 10 минут.
6. В отдельной ёмкости смешайте специи: куркуму, кориандр, тмин, красный перец и соль. Добавьте эту смесь к мясу с овощами. Перемешайте и тушите ещё 5–7 минут.
7. Подавайте карри горячим с рисом или лепёшками.

Примечания:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо кокосовое молоко или сливки.
• Вместо помидоров можно использовать томатную пасту.