Тосай
Тосай
Тосай
Описание и основные особенности блюда: Тосай — это традиционное блюдо ланкийской кухни, которое представляет собой лепёшку из рисовой муки с начинкой из овощей и специй. Блюдо имеет круглую форму и хрустящую корочку. Тосай обычно подают на завтрак или в качестве перекуса.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 порции.
Ингредиент ы:
- 2 стакана рисовой муки;
- ½ стакана воды;
- 1 чайная ложка соли;
- ¼ чайной ложки куркумы;
- растительное масло для жарки.
Для начинки:
- 1 морковь;
- 1 картофелина;
- 50 г зелёного горошка (можно использовать свежий или замороженный);
- 3–4 листа карри (по желанию);
- соль по вкусу;
- чёрный перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- В миске смешайте рисовую муку, воду, соль и куркуму до получения однородного теста. Тесто должно быть мягким и эластичным. Если тесто слишком сухое, добавьте ещё немного воды.
- Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую часть в круглую лепёшку толщиной около 2 мм.
- Приготовьте начинку. Очистите морковь и картофель и нарежьте их мелкими кубиками. Обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла до полуготовности. Добавьте зелёный горошек и листья карри, если используете их. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.
- На одну половину каждой лепёшки выложите начинку, а другой половиной накройте её. Края лепёшек плотно прижмите, чтобы начинка не выпала во время жарки.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Жарьте тосай с двух сторон до золотистой корочки.
- Готовые тосай выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте тосай горячими, можно дополнить соусом чатни или сметаной.
Примечания:
- Вместо рисовой муки можно использовать пшеничную муку. Однако вкус будет отличаться от традиционного.
- В начинку можно добавить другие овощи, например, кабачок или цветную капусту. Также можно экспериментировать со специями.
- Тосай можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, с рисом или картофелем.