Лаап
Лаап
Лаап
Лаап — традиционное блюдо лаосской кухни. Это салат из свежих овощей, мяса или морепродуктов с добавлением приправ и специй. Лаап может быть как основным блюдом, так и закуской.
Основные особенности блюда
Для приготовления лаапа используются свежие овощи, мясо или морепродукты, а также приправы и специи. В зависимости от региона и сезона состав ингредиентов может меняться. Например, в некоторых регионах добавляют ферментированный рыбный соус, который придаёт салату особый вкус.
Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4.
Ингредиенты
- 1 огурец;
- ½ красного сладкого перца;
- ¼ зелёного сладкого перца;
- 5–6 листьев салата;
- 3–4 веточки кинзы;
- 2–3 веточки мяты;
- 1 стебель лемонграсса;
- 1 лайм;
- 1 ч. л. рыбного соуса (по желанию);
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- молотый перец чили по вкусу.
Инструкция приготовления
- Огурец нарежьте тонкими кружочками. Сладкий перец нарежьте соломкой. Листья салата порвите руками на небольшие кусочки. Кинзу и мяту мелко порубите. Стебель лемонграсса очистите от верхнего слоя и нарежьте тонкими ломтиками.
- Смешайте все ингредиенты в миске.
- Из лайма выдавите сок. Добавьте к нему сахар, соль и молотый перец чили. Перемешайте до полного растворения сахара. При желании можно добавить рыбный соус.
- Заправьте салат получившимся соусом и тщательно перемешайте.
Примечания Рыбный соус можно заменить соевым соусом. Если вы не любите острое, то уменьшите количество молотого перца чили или исключите его из рецепта.