Хариса — пшеничная каша с мясом курицы или кролика

Хариса — пшеничная каша с мясом курицы или кролика

Хариса — пшеничная каша с мясом курицы или кролика

Описание и основные особенности блюда: Хариса — это традиционное блюдо ливанской кухни, которое представляет собой пшеничную кашу с мясом. В классическом рецепте используется мясо курицы или кролика, но также можно использовать другие виды мяса. Харису обычно подают на обед или ужин в качестве основного блюда.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4–6

Ингредиенты:

• 500 г куриного или кроличьего мяса;
• 1 стакан пшеницы;
• 3 стакана воды;
• соль по вкусу;
• специи (корица, кумин, чёрный перец) по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Промойте пшеницу и замочите её в холодной воде на 30 минут.
2. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
3. Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите мясо около 30–40 минут до готовности.
4. Добавьте в кастрюлю пшеницу, соль и специи. Перемешайте.
5. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте харису под крышкой в течение 1–1,5 часов, пока пшеница не станет мягкой. Периодически помешивайте кашу, чтобы она не пригорела.
6. Готовую харису подавайте горячей, украсив зеленью.

Примечания: Для придания каше более насыщенного вкуса можно добавить в неё немного томатной пасты или помидоров. Также можно экспериментировать со специями, добавляя свои любимые.