Куббе — котлеты из баранины с начинкой из крупы, орехов и пряностей
Куббе — котлеты из баранины с начинкой из крупы, орехов и пряностей
Куббе — котлеты из баранины с начинкой из крупы, орехов и пряностей
Описание и основные особенности блюда:
Куббе – это блюдо ливанской кухни, представляющее собой котлеты из баранины, фаршированные смесью из булгура, кедровых орешков, лука и специй. Котлеты имеют форму конуса и часто подаются с йогуртовым соусом или тахини.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 500 г баранины (мякоть);
- ½ стакана булгура;
- ¼ стакана кедровых орехов;
- 1 луковица;
- Соль, перец по вкусу;
- Специи: корица, кардамон, мускатный орех;
- Растительное масло для жарки.
Инструкция приготовления:
- Булгур промыть и отварить до полуготовности.
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Баранину пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу обжаренный лук, соль, перец и специи. Тщательно перемешать.
- В фарш добавить булгур и кедровые орехи. Перемешать до однородности.
- Из фарша сформировать небольшие котлеты в форме конуса.
- Обжарить котлеты на сковороде до золотистой корочки. Затем переложить их в форму для запекания и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
- Готовые котлеты подавать горячими с соусом на выбор.
Примечания:
- Для придания котлетам более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить кедровые орешки на сухой сковороде.
- Вместо баранины можно использовать говядину или курицу.