Кядемэ — лепёшки с оливковым маслом, луком и заатаром
Кядемэ — лепёшки с оливковым маслом, луком и заатаром
Кядемэ — лепёшки с оливковым маслом, луком и заатаром
Описание и основные особенности блюда: Кядемэ (или кяде) — это традиционные ливанские лепёшки, которые обычно готовят на завтрак. Они имеют круглую форму и хрустящую корочку снаружи и мягкий, воздушный мякиш внутри. Лепёшки подаются с оливковым маслом и луком, а также посыпаются заатаром — смесью специй, которая придаёт блюду особый аромат.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки;
- 1 чайная ложка сухих дрожжей;
- ½ чайной ложки соли;
- 300 мл тёплой воды;
- оливковое масло для смазывания лепёшек;
- зелёный лук для подачи;
- заатар для посыпания лепёшек.
Инструкция приготовления:
- В миске смешайте муку, дрожжи и соль. Добавьте тёплую воду и замесите тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.
- Разделите тесто на четыре равные части. Раскатайте каждую часть в круглую лепёшку толщиной около 5 мм.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Положите лепёшку на сухую сковороду и обжаривайте до появления пузырьков на поверхности. Затем переверните лепёшку и обжарьте с другой стороны. Повторите с остальными лепёшками.
- Готовые лепёшки смажьте оливковым маслом. Подавайте горячими, посыпав зелёным луком и заатаром.
Примечания: Заатар можно купить в специализированных магазинах или приготовить самостоятельно, смешав сумах, тимьян, орегано и кунжут.