Лубия — чечевица с помидорами и лимоном
Лубия — чечевица с помидорами и лимоном
Лубия — чечевица с помидорами и лимоном
Описание и основные особенности блюда: Лубия — это традиционное ливанское блюдо, которое готовится из чечевицы, помидоров, лука, чеснока и специй. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также является источником белка и других питательных веществ.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- 250 г чечевицы;
- 4 помидора;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- ½ лимона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Инструкция приготовления:
- Чечевицу промыть и замочить в холодной воде на 3–4 часа. Затем воду слить.
- Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить помидоры и тушить 5 минут.
- Добавить чечевицу, залить водой так, чтобы она покрывала чечевицу на 2–3 см. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 35–40 минут до готовности чечевицы.
- Посолить и поперчить по вкусу. Выжать сок половины лимона и перемешать.
- Подавать лубию горячей, украсив зе ленью.
Примечания:
Чечевица может быть разных сортов, но для этого блюда лучше использовать зелёную или коричневую чечевицу. Она должна быть твёрдой и не развариваться.