Чар куе тео
Чар куе тео
Чар куе тео
Описание и основные особенности блюда:
Чар куе тео — это блюдо малайзийской кухни, которое представляет собой густой суп с лапшой. Он имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию различных специй и трав.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Говядина или курица — 500 г;
- Лапша яичная — 200 г;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Имбирь свежий — кусочек размером с большой палец;
- Перец чили — 1–2 шт.;
- Кокосовое молоко — 400 мл;
- Рыбный соус — 2 ст. л.;
- Паста карри — 2 ч. л.;
- Лайм — ½ шт.;
- Кинза свежая — небольшой пучок;
- Соль — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Инструкция приготовления:
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок, имбирь и перец чили, обжаривать ещё минуту.
- Выложить в кастрюлю мясо, жарить до золотистой корочки. Добавить пасту карри, перемешать.
- Залить содержимое кастрюли водой так, чтобы она покрывала мясо. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30 минут.
- Добавить рыбный соус, кокосовое молоко и сок лайма. Посолить по вкусу. Варить ещё 10 минут на медленном огне.
- Отдельно отварить лапшу согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
- Разложить лапшу по тарелкам, залить супом. Украсить свежей кинзой. Подавать горячим.
Примечания:
Вместо говядины можно использовать курицу, а вместо яичной лапши — рисовую. Если вы не любите острые блюда, уменьшите количество перца чили.