Ренданг

Ренданг

Ренданг

Описание и основные особенности блюда: Ренданг — это традиционное малайзийское блюдо, которое готовится из мяса или морепродуктов. Оно имеет острый и пряный вкус благодаря использованию большого количества специй.

Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• 500 г говядины (или другого мяса);
• 1 л кокосового молока;
• 3–4 луковицы;
• 2–3 зубчика чеснока;
• кусочек имбиря (около 2 см);
• 4 перца чили;
• ½ ч. л. куркумы;
• щепотка молотого тмина;
• щепотка кориандра;
• соль по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Лук, чеснок и имбирь мелко нарезать. Перец чили очистить от семян и нарезать кольцами.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок, имбирь и перец чили. Обжарить в течение нескольких минут.
3. Добавить мясо и обжаривать его до золотистой корочки. Затем добавить куркуму, тмин, кориандр и соль. Перемешать.
4. Залить кокосовым молоком и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой около 1,5 часов.
5. Подавать с рисом или лепёшками.

Примечания:

• Вместо говядины можно использовать курицу, баранину или рыбу.
• Количество специй можно регулировать по своему вкусу.