Сате
Сате
Сате
Сате — это блюдо малайзийской кухни, которое представляет собой небольшие шашлычки из мяса или морепродуктов, приготовленные на гриле. Они подаются с различными соусами и свежими овощами.
Основные особенности блюда
Сате обычно готовят из курицы, говядины, баранины или креветок. Мясо маринуют в смеси специй и кокосового молока, а затем нанизывают на деревянные шпажки. Готовые шашлычки подают с арахисовым соусом, сладким соусом чили и свежим огурцом.
Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 4–6.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе;
- 100 мл кокосового молока;
- 3 зубчика чеснока;
- ½ ч. л. куркумы;
- щепотка молотого кориандра;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки. Для подачи:
- арахисовый соус;
- сладкий соус чили;
- свежий огурец.
Инструкция приготовления
- Приготовление маринада. В миске смешайте кокосовое молоко, измельчённый чеснок, куркуму, кориандр, соль и перец.
- Маринование мяса. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и поместите их в маринад. Оставьте мясо мариноваться на 1–2 часа в холодильнике.
- Нанизывание на шпажки. Достаньте мясо из маринада и нанижите его на деревянные шпажки.
- Обжаривание. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте шашлычки со всех сторон до готовности.
- Подача. Подавайте сате с арахисовым и сладким соусом чили, а также со свежим огурцом.
Примечания
- Для приготовления сате можно использовать любые виды мяса или морепродуктов.
- Время маринования зависит от вида мяса и может варьироваться от 1 до 8 часов.
- Вместо деревянных шпажек можно использовать металлические шампуры.