Гаруда

Гаруда

Гаруда

Описание и основные особенности блюда: Гаруда — это традиционное мальдивское блюдо, которое представляет собой рыбу, приготовленную в остром соусе карри. Это блюдо отличается пряным вкусом и ароматом, а также использованием местных специй.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г филе рыбы (например, тунец или лосось);
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица, нарезанная кубиками;
• 3 зубчика чеснока, измельчённых;
• 1 столовая ложка тёртого имбиря;
• ½ чайной ложки куркумы;
• ½ чайной ложки молотого кориандра;
• ¼ чайной ложки порошка чили;
• щепотка корицы;
• соль и перец по вкусу;
• 1 стакан кокосового молока;
• зелень для украшения.

Инструкция приготовления:

1. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
2. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте ещё несколько минут.
4. Добавьте куркуму, кориандр, порошок чили и корицу. Перемешайте и готовьте около минуты.
5. Положите рыбу в сковороду и обжарьте с обеих сторон до готовности.
6. Залейте кокосовым молоком, посолите и поперчите. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
7. Тушите под крышкой около 10 минут, пока соус не загустеет.
8. Подавайте гаруду, украсив зеленью.

Примечания: Это блюдо можно подавать с рисом или лепёшками.